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SALADE DE CHOU ROUGE À L'ORANGE ET AUX GRAINES

Salade d'hiver, pleine de couleur et de saveurs

Parce qu'il n'y a pas que le canard à l'orange dans la vie !

Ingrédients

Pour 4 pers :

  • 1/4 de chou rouge
  • 2 oranges
  • 40 g de graines de courge ou tournesol
  • 1 c à c de vinaigre de cidre
  • 2 c à s d'huile d'olive
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre

La préparation

  • Rincer puis sécher le quart de chou rouge
  • L'émincer finement (au couteau ou à l'aide du robot disque éminceur)
  • Peler les oranges à vif (pour n'avoir que la chair) et les émincer en fines tranches que l'on retaille ensuite en 4. Réserver
  • Faire griller légèrement les graines de courge dans une poêle antiadhésive sans matière grasse. Réserver
  • Dans le fond du saladier, déposer le sel, verser le vinaigre. Mélanger puis ajouter l'huile.
  • Verser le chou râpé dans le saladier et bien mélanger. Ajouter les petits morceaux d'orange et les graines avant de servir
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